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QUALIFIÉS RECONNUS
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Confiture de prunes à la cannelle

Recettes

Ingrédients :

  1. 2 kg de prunes, dénoyautées et hachées grossièrement

  2. 200 ml d’eau tiède

  3. 2 kg de sucre semoule

  4. 2 cuillerées à café de cannelle moulue

  5. 1 cuillerée à soupe de jus de citron

Matériel iCook : Faitout de 8 litres

Préparation :

  1. Mettez les prunes hachées dans le faitout et ajoutez de l’eau. Portez à faible ébullition et laissez cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les prunes soient tendres. Ajoutez le sucre, la cannelle et le jus de citron ; laissez le sucre se dissoudre lentement sans faire bouillir.

  2. Augmentez le feu et portez la confiture à pleine ébullition pendant cinq minutes. Retirez la soucoupe du congélateur et faites le test de la soucoupe (reportez-vous à l'article). Si la confiture ne plisse pas encore, continuez l'ébullition deux minutes de plus et refaites le test.

  3. Retirez le faitout du feu et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Remuez de temps à autre : cela évitera aux grumeaux de couler au fond des pots. Remplissez les pots chauds de confiture à l’aide de la louche, fermez hermétiquement et laissez refroidir.

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