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QUALIFIÉS RECONNUS
© Jim Norton/StockFood

Wraps mexicains farcis au poulet avec oignons et poivrons

Recettes

Préparation et temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients :

  1. 1 cuillerée à café de paprika

  2. 1 cuillerée à café de cumin

  3. ½ cuillerée à café de coriandre

  4. ½ cuillerée à café d’origan

  5. 2 piments chipotle en conserve, en sauce adobo

  6. 1 cuillerée à soupe de purée de tomate

  7. 1 pincée de sucre semoule

  8. 2 cuillerées à soupe de jus de citron

  9. 100 ml d'eau tiède, en rajouter au besoin

  10. 3 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

  11. 2 grands blancs de poulet sans peau, en tranches

  12. 1 grand poivron rouge et 1 grand poivron vert, tous deux parés, épépinés et tranchés

  13. 1 oignon rouge, en rondelles

  14. 4 tortillas à la farine

  15. Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

  1. Dans un robot, mélangez les ingrédients suivants : épices, herbes, piments chipotle, purée de tomate, sucre, jus de citron et eau. Mélangez à haut régime jusqu’à que vous obteniez une consistance onctueuse ; ajoutez de l’eau au besoin pour obtenir une homogénéité.

  2. Faites chauffer 2 cuillerées d’huile dans le Wok iCook à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez le poulet, du sel et du poivre, et faites revenir pendant 6 à 8 minutes environ. Retirez le tout du Wok.

  3. Mettez le reste de l’huile dans le Wok ainsi que les poivrons, l’oignon et une pincée de sel. Faites-les revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent avant de remettre le poulet dans la casserole.

  4. Remuez dans la sauce préparée au tout début. Portez à faible ébullition et cuisez à température constante de 3 à 4 minutes pour enduire le poulet et les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre.

  5. Réchauffez les tortillas dans une poêle iCook à sec. Farcissez-les de poulet et de légumes avant de les rouler et les servir.

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